ホンビノス貝のお吸い物

2015年03月22日

昨日、採ってきた貝はバカガイではなく、ホンビノス貝でした。

(弟からのFacebookコメントで発覚)

それにしても、水がめっちゃキレイになってました！

貝の浄化作用すごいですね(・ω・)

砂抜きは冷やして2日置いとけと言われたけども、やりました。

シンプルに、お吸い物！

水、粉末カツオだし少々、ホンビノス貝適量を一煮立ちさせて、貝が開いたところで少しの塩と醤油で味を整えて、火を止めて刻みネギをパラリ。

味は…

アサリと同じ！

旨味も風味もしっかりしてて、身が大きい分食べ応えもあって美味しい(^ω^)

…ただ、やはりまだ早かったのかちょっとジャリジャリしましたw

それにしても、心配してた泥臭さは全くなくて美味かったです。

まだ大きいやつはとってあるから明日はどうやって食べようかな(^ω^)

畑・自然体験担当星野

NPO法人 piece for you
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障がい者就労継続支援Ｂ型事業所ゆい
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