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釣ったアジでお刺身と一夜干し!

2015年06月19日

今日は夜明け前から友人2人と魚釣りへ!
暗いうちから、エサ釣りをしてる友人が15センチ前後のカサゴをぽこぽこ釣ってると思ってたら突然のドラグ音!
「タモ!タモ‼︎ すごい引きすごい引き‼︎(゚o゚;;」
と興奮するのも無理はく、上がってきたのは43㎝の見事なクロダイ!
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こりゃすげぇや!
その後もカサゴを中心にキジハタやベラなど色々釣ってたけどクロダイ以外は全部リリース。
仕掛けは穴釣り用の仕掛けで5号くらいの中通し重りの先にチヌ針1本でエサはオキアミというシンプルなもの。
私は今回は冷凍イカの切り身を持ち込んだものの、大物狙いで大きな針過ぎたのでエサは取られるもなかなか釣れず。
その代わり、暗いうちのアジングで12匹、明るくなってからのジグサビキで30匹以上釣れるという、近年稀に見る?入れ食いで小アジたくさん釣れました(^ω^)
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午前9時、まだまだアタリは続き釣れそうだったけど本降りになった雨と徹夜釣行の疲労の為帰ることに。

少し友人にあげて、40匹ほど持ち帰りました。

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さて、新鮮なお魚はやはりお刺身!

ということで、比較的大きめのやつを選んで3枚に卸していきます。

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ゼイゴ(尻尾に続く鱗みたいなところ)も取って、3枚卸して、手で皮を剥いで、小骨を血合いごと切り取って…
と、魚が小さいから手間が掛かりましたが、なんとかできた。

↓ちょうど採ってきた大葉も刻んで薬味にパラリと。

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程よく脂が乗って旨味があって、臭みは全くなくて、とにかくとっても美味かったです✽(′ ᵕ ‵ *)✽
去年、舞鶴の魚市場で食べたアジのお刺身も美味かったけどそれ以上かも。

お刺身の過程で取り除いた小骨の部分や皮を包丁でミンチにして刻み大葉と味噌を一緒にまぜて「なめろう」も。

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アツアツご飯にのせたら出来上がり✨

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これまたご飯が進む!
美味しかったですー(´・∀・`)

エサ釣りで唯一釣れたホシササノハベラは、シンプルに塩焼きにしたらこれも柔らかくてしっとりフワフワ食感で甘味があって美味しかった!

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エサ取り、外道として嫌われ者だけど食べると旨いお魚って多いですね。

んで、残り30匹くらいのアジは一夜干しにしてみることに。

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ハラワタとって開いて、酒、塩、水を混ぜたつけ汁に1時間ほど漬け込んで洗い落として水気を拭いて干し網に並べて軒下へ。
↓並べたところ。
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なかなかサマになってますね(´・ワ・`)

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残った頭は、じっくり焼いてミケのご飯に。

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気に入ってくれたみたいで一晩で食べきりました(^^)

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お魚食べて強い猫に育つんやで(´・∀・`)

一夜干しの出来はまた明日!
畑でご飯作るのでその時に(^ω^)
畑・自然体験担当 星野

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