朝日で輝くコカブ。

地面間際、枯れ草に埋もれつつも熟している自然生えミニトマト

刺身では味の違いはほとんど無かったけど、昆布締めにした事で味が濃縮されて旨味の違いがでてきた。

大きくはならなかったけどきれいな薄緑色のほうれん草

土を落としたら鮮やかな橙色と美白。

仕込むのに２時間掛かって、1日漬け込んだもコノシロの酢締め

初めて作ったけど美味しくできた！

夕飯に、ヒラメとセイゴの昆布締めを乗せてお茶漬けにして頂く。

コノシロのアラはミケに。

野菜はいつも書いてるので、今日はお魚のことを。

私は釣りが好きだけど、生きてるお魚も好き。

それを殺して食うということは、慣れてきたとは言え、やっぱり魚に対してごめんねって気持ちがあるのです。

命を奪うのだから、せめて美味しく、無駄なく感謝して食べようと。

野菜でもそうだけど、魚はそれ以上に思うんです。

私の料理(…と言えるほど凝ったものは作らないけど)は、食べる人への想いよりも、食材に対しての想いの方が強かったりします。

だから食べてもらうなら、美味しい内に食べて欲しい！死んでいった食材達のためにも！

て、思ってる。

そういう想いで魚を下拵え(釣った直後から)をすると、自然と丁寧になるからか、余計に美味しいんです。

あとは、もっと美味しく食べる為の調理法を身につけていくのが目下の課題ですね(・ω・)

…釣りの腕も上げなきゃだけど(･_･;

星野